martes, 21 de noviembre de 2017

Visitando bodegas: Hoy Melipal


Hay días en los que todo te sale mal, hay días que te dan lo mismo y por suerte hay días que tienen ese sol que te acaricia para que abras los ojos, te ayuda a que te levantes y te susurra "¡Hoy visitás Melipal!".
Es ahí cuando el mal humor se toma el palo, hace las valijas y vos te bien predisponés porque sabés que la jornada no puede ser mejor.



En esta bodega de Agrelo las cosas son simples, sin vueltas, te invitan a que te dejes llevar por la energía cósmica de sus vinos y disfrutes sin otro motivo más que el placer mismo.
Mariana Borsani es la encargada y fue la persona que nos transportó a ese disfrute con una visita guiada, contándonos que la bodega es una empresa familiar a la que no le agradan las tercerizaciones y prefieren, dentro de lo posible, encargarse personalmente de todo lo que allí ocurre.
Irene y Clarisa son las dos hijas del dueño, Ignacio Aristi, que están al frente de la bodega  y Victoria Pons es la enóloga del establecimiento. La primer añada es del 2004.


Melipal en lengua aborigen quiere decir Cruz del Sur, que es la constelación que mejor caracteriza a nuestro hemisferio. Este era el nombre desde que Aristi empezó a trabajar allí y eran solo viñedos, cuando se construye la bodega no dudan en que debe ser el nombre de la misma.

Imponentes tanques de acero inoxidable.



Es en la cava donde realizan las degustaciones, con un impecable silencio y en compañía de las barricas que guardan los tesoros de la empresa.

Cuidada estética ambiental



En el restaurant, la encargada de cocina vino personalmente a constatar que hubiéramos comido bien. Nos deleitamos con platos como éstos que les muestro a continuación.

Roll de espinacas y quinoa cítrica, pasta de garbanzos al limón y pepinos encurtidos

Ikella Torrontés que acompañó al roll de espinaca
Brie templado sobre crocante de polenta y remolacha junto a pasta de tomates secos ahumada maridado con un Ikella Malbec 2016 que resultó fresco y frutado como buen vino joven.

Bondiola de cerdo braseada por 12 horas sobre puré de cebollas e higos especiados junto a un Melipal Malbec que pasa 12 meses en barrica de roble francés
Medallón de filet al hierro, papas rotas, vegetales de estación y romesco acompañado por
Melipal Nazarenas Vineyard Malbec que pasa 18 meses en barrica de roble francés
Cheese cake de chocolate blanco, coulis de frutilla y crema helada de frambuesa
dulcemente maridado con Melipal Malbec Late Harvest

Les sugiero que cuando vayan, porque tienen que ir, se acomoden en los sillones de la terraza, respiren hondo y sientan el sonido de la pequeña cascada que da al lado, la gente de Melipal se encarga de mover los hilos necesarios para que tu estadía se convierta en una de esas anécdotas que no te cansás de contarles a tus amigos.


La familia Melipal a pleno

Con esta vista es imposible no querer quedarse!

Info de la bodega:
Web: http://www.bodegamelipal.com/Redes Sociales: @bodegamelipal

Fotos: Gustavo Valles

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