miércoles, 27 de diciembre de 2017

Visitando bodegas: Finca Decero!




Estuve un rato con los dedos en el teclado sin poder empezar la nota, porque no podía poner en palabras las sensaciones que viví cuando estuve en esta bodega.
Poco a poco mi cabeza logró ponerle orden a todas ellas y finalmente llegué a la conclusión que lo que realmente quería era congelar el momento, ponerle pausa a la vida, hacer una inhalación larga y dejarme llevar. Como cuando hacés la planchita en la pileta, que nada más importa, solo el disfrute.



Sensaciones que se van sumando cuando empezas a recorrerla, cuando te atienden en el resto, cuando caminas por esas galerías y pisás el cesped que tiene como 20 cm de alto.
En Finca Decero tienen una filosofía que quiero compartir: Hacer las cosas a mano, cuidando los detalles y siendo respetuosos con el medio ambiente.
Tratan, en cada uno de los procesos para la elaboracion del vino, de tener el menor impacto sobre la naturaleza.

Tranquilidad absoluta en sus jardines

El dueño suizo, Thomas Schmidheiny, quiso empezar toda una bodega de cero (de ahí el nombre), eligiendo el terroir, plantar solo las variedades que se adaptaran al clima, sin ningún tipo de capricho y focalizándose en la calidad del procedimiento, con pequeñas producciones pero siendo consciente de que estaba generando vinos únicos.



Impecables los tanques de acero inoxidable


Tomás Hughes es el enólogo de la bodega que accedió a contarnos sobre  las nuevas adquisiciones.




El restaurant

En el primer piso del edificio funciona el resto que está equipado con originales mesas blancas y sillas con cinchas entrecruzadas que resultan comodísimas, amén de la vista, que podés pasar horas
deleitándote con sus verdes viñedos o perderte entre las nubes que juegan con las montañas.

Les cuento que el menú que probamos está compuesto por 4 pasos:

1- Appetizer: Sopa fría de tomates de Agrelo, pan de ajo crocante, langostinos a la plancha y pepino fresco.
Se notaba que los mariscos eran muy frescos por la textura, armados y con un toque de crocante. Me gusto mucho.

Langostinos a la plancha

2- Entrada: Ensalada de coliflor y vegetales, carne marinada, pesto de tomates secos.
Este plato parecía un cuadro de Miró, estéticamente perfecto, aunque la carne marinada no terminó de convencerme.

Equilibrio cromático en la entrada



3- Principal: Filet mignon, lactonesa de remolacha, queso de cabra, hongos confitados y cebada perlada.
Esta carne me gustó mucho especialmente por las especias con que fue condimentada, en el punto junto en que la pedí.


Muy rico el filet mignon y sus especias

4- Postre: Cremoso de chocolate, frutillas frescas con albahaca, crema helada de zanahoria y jengibre, sopa de naranja y canela.
En este punto tengo que levanarme de la silla y hacer una reverencia al chef porque la combinacion de chocolate con naranja para mí es sublime, y supo darle a cada uno de los componentes la textura ideal. Pulgar arriba total.



Chocolate, frutillas, helado y naranja




A diferencia de otros lugares, acá no te dicen que vino tomar con que plato, te sirven 3 copas y vos vas decidiendo con qué lo vas combinando. Está bueno jugar un rato a ser sommelier... ¡Tanto para Decero!

El trío de tintos que probamos

- Syrah 2013 de Línea Clásicos que pasa 14 meses en barrica. Aromas ahumados  y ciruela fue lo que pude sentir. En boca con fuerte presencia de taninos, estructura redonda que no destaca ningun  sabor en especial.

- Cabernet Sauvignon 2013 de Línea Clásicos que pasa 14 meses en barrica. Su aroma fuerte me llenó las narinas por un buen rato y es inversamente proporcional a su sabor que no es tan potente.

- Petit Verdot 2013 de Línea Mini Ediciones. Pasa 16 meses en barrica de roble francés. Primero festejo que hayan hecho un vino con este varietal solamente, pocas bodegas lo tienen. Pude sentir mucha fruta, especialmente durazno y ciruela tanto en boca como en aromas presentes.

Deleite tinto

The Owl and The Dust Devil y Amano

Hay dos blends que tienen características especiales que quiero destacar:
- The Owl and The Dust Devil (Cabernet Sauvignon 39 %, Malbec 32 %, Petit Verdot 19% y Tannat 10%) pasa 18 meses en barricas de roble francés (40 % nuevas). De sabor profundo te queda titilando en el paladar un rato largo y con mezcla de aromas maderosos y algo frutados.
Este vino tiene todo un halo de misterio avalado por una historia entre el búho y los remolinos que se arman constantemente en la zona. Si querés conocerla bajate la app que te cuenta la historia completa: resta puntos que solo está en inglés.

Bella la etiqueta del búho

- Amano (Malbec 66 %, Cabernet Sauvignon 25 %, Petit Verdot 6 % y Tannat 3 %) proviene de parcelas específicas del viñedo y racimos seleccionados especialmente. Pasa 20 meses en barrica de roble francés de primer uso y 10 meses en50 botella antes de ser lanzado al mercado.

Vino ícono de Finca Decero

Te dejo la última info:
Visitas guiadas:  Lunes a sábado 9.30 hs, 11 hs, 12.30 hs y 15 hs.
Opcion 1: Degustación de 3 vinos $200.-
Opción 2: Degustación de 5 vinos $350 (incluye Amano)

Web de la bodega: www.decero.com

Fotos: Gustavo Valles




sábado, 16 de diciembre de 2017

Inauguración Nova Market



El lunes pasado asistimos a la inauguración de Nova Market ubicado en la avenida Adolfo Calle de Guaymallén. Un buen número de locales ya instalados nos dieron la bienvenida como diciendo "Llegamos para quedarnos" y nos dejaron probar sus productos durante una bella noche bajo la luz de las estrellas.



Por iniciativa de Roberto Reale, de la marisquería/pescadería Lagus,  se armó una movida donde la vedette era una paella gigante plagada mariscos y que fue acompañada por los vinos que aportó Granja Benedetti: nombres como Fatal, Kadabra o Santa Julia supieron, de la mejor manera,  deleitar nuestro paladar.
Otra empresa que deleitó a los invitados con sus creaciones fue Dancona que, según mi opinión, hace los ravioles más deliciosos de esta parte del mundo.



Vinos Fatal y sus etiquetas vibrantes

Kadabra no defraudó a nadie

Santa Julia llevó blancos, rosados y tintos

Pudimos conversar con Reale y con Benedetti que nos contaron del alcance el proyecto de ese nuevo centro comercial en Villa Nueva.







Entre algunas de las personalidades que asistieron, el Intendente de Guaymallén, Marcelino Iglesias se hizo presente en el evento y los propietarios de los locales le dieron una recorrida por cada uno de sus negocios.

Marcelo "el gringo" Benedetti, Marcelino Iglesias y Lucas Benedetti
El lugar cuenta con un amplio patio de comidas con estética minimalista/brutalista, donde el metal pintado de negro y el vidrio son protagonistas, con posibilidades de ser usado tanto en verano como en los fríos días de invierno por su sistema de cerramiento y calefacción.
La música en vivo fue una constante en el evento. Al comienzo, la ex Simpecao, María Soledad Contreras le puso ritmo fuerte a la velada generando la escucha atenta de todos. Y ya al finalizar, Pablo Riquero y sus amigos le dieron un tinte retro haciendo covers de bandas ochentosas que hizo mover los piecitos a más de uno, incluida quien escribe.

Contreras animando la noche mendocina

Pablo Riquero y quienes lo acompañaron en los covers

Si estuviste presente buscate en nuestras fotos y sino, te recomiendo que vayas a Nova Market porque seguro vas a salir conforme con la calidad de todo lo que ofrece.

Agustina Touma, Agustina Reale, Savina Di Pierri y Martina Carnimola

Alberto Cortese, Mario Isgro y Marcos Calvente

Alejandra y Claudia Fantozzi

Alicia Venturella, Melisa Vera, Andrea Mendoza Ghinaudo y Camila Benedetti

Belén Micieli y Eduardo Manyugüi

Jorge Gonzalez Baron, Alberto Escudero, Raúl Gonzalez Mario y Laura Romero

Daniel, Blanca, Lola y Margarita

Jorge Tricaza, Mariano Giudice, Enzo Storani, Chimango Di Santo, Daniel Weintraub y Marile Blanco
Julieta y Florencia Orellana

Keinnys Manga, Laura Sastron, Marlo Mejia, Paulo Cunha y Daniela Magdaleno fueron las visitas desde Colombia y Brasil

Malen Bioriza, Aitana Sumaran, Nerina Reale y Micaela De Fidelis

Mariel Espada, Valentina y Raul Di Francesco, Lalo Atencio y Liliana Basilico

María Eugenia Yaciofano y Guillermo Buccella

Miriam Richardi y Diego Bertani

Ruben David, Diego Carpanzano, Ale Aguilera, Jorge Colomer y Federico Corsino
Fotos Gustavo Valles

jueves, 14 de diciembre de 2017

Saludá que nos vamos... A la feria Entre Nosotros Wines!





¿Viste cómo el halcón cobija bajo el ala a sus crías? Bueno, de la misma forma la bodega Stocco de Viani recibe a varios enólogos y hacedores de vino para que concreten las ganas de tener sus propias etiquetas.
Lo cierto es que con este montón de “eno-entusiastas” había que hacer algo, así que este halcón decidió que era hora de mostrar todo lo que eran capaces esas crías.
Así se originó Entre Nosotros Wines, la feria que cuenta con 3 pilares en la organización: Leo Viani, dueño de la bodega Stocco de Viani, José Di Marco, enólogo de la misma, y Pablo Ortega al frente de los vinos Finca Don Gerónimo.



El ingreso era exclusivamente con entrada adquirida con anticipación, por lo tanto varios se tuvieron que volver a sus casas con cara larga y esperar a la próxima edición.

Matías Battilana de Impaciente Wines, produciendo desde 2010

Pablo Ortega junto a su Finca Don Gerónimo

El proyecto Bufón

Origen Andino de la mano de Luciano Brigante, junto a Micaela Martins y Candelaria Sanchez

Viña Las Estrellas junto a su creador José Di Marco

Stocco de Viani se vino con todo el arsenal

Marelo Afif, de Cepajes se hizo presente para apoyar nuestro talento enológico




Desde las 21 hs  del miércoles 6 de diciembre se desarrolló esta feria que contó con unos habilidosos bailarines de tango, sorteos, excelentes fiambres y embutidos que acompañaron a las vides fermentadas de estos productores independientes ávidos de mostrar sus productos.




Nos gustó mucho poder charlar en cada uno de los stands con quienes dan origen y participan activamente en todo el proceso de producción de estos vinos, la pasión les desborda por los poros, se les notaba en la forma de hablar lo felices que estaban de estar reunidos por primera vez.

El enólogo José Di Marco nos explica el concepto en que se basaron para crear de la etiqueta de su vino Viña Las Estrellas.



De acuerdo a lo hablado casi al final de la feria con los anfitriones, el balance positivo en cuanto a expositores y concurrencia da pie para que las posteriores ediciones no se hagan esperar. Y allí estaremos para apoyar esta movida de mendocinos con tantas ganas de hacer vino, de generar trabajo y especialmente de concretas sueños, esos sueños que llenan el alma, el corazón y  ¡las copas!.

Den un paseo por las imágenes de quienes pudieron asistir  a este evento.

Claudio Rodriguez y Vanesa López

Florencia Herrera Gisel Dragoni Paula Arias y Cris Ferrer

Florencia Vener Adriel Zapata y Verónica Gutierrez

Gabriel Muñoz y Paula Gioacchini

Gustavo Gonzalez Pedro y Marcelo Rodríguez

Juan Carlos Abel y Enrique Salinas

Leandro Durou Leonardo Becerra Silvano Stocco Gonzalo Pianni y Carlos Vita

Marcelo y Pedro Caggiano junto a Miguel Cantó

Mariano Alsamora y Lorena Freixas

Pablo Ortega y Daniela Gigliotti que se hizo acreedora de una botella de Don Gerónimo

Pierrick Thouement y Constanza Mirón

Ramiro y Natalia Martins
Romina y Daniela Girotti
Fotos Gustavo Valles